Dîner gastronomique au bord de la piscine, à la Baie Orientale

L'Astrolabe est l'une des tables gastronomiques historiques de la côte est de Saint-Martin, installée au cœur de l'Esmeralda Resort, sur les hauteurs de la Baie Orientale. La salle est aménagée autour de la piscine du resort : tables nappées blanches dressées au bord de l'eau, palmiers éclairés à la nuit tombée, jardins tropicaux en arrière-plan.

La cuisine, signée du chef David Grabowski, est une cuisine française moderne avec accents créoles, distinguée par le guide Gault & Millau. La carte met à l'honneur les produits de la mer locaux : langouste grillée à la sauce vanille, cappuccino de homard au cognac et ravioli au foie gras, filet de poisson du jour à la créole, ainsi que des classiques bistronomiques comme le filet de bœuf charolais sur pierre de lave ou le magret de canard des Landes.

L'Astrolabe propose un menu trois services autour de 58 €, des soirées à thème (lobster night le vendredi, spéciale surf & turf), ainsi qu'un service petit-déjeuner ouvert chaque matin de 7h30 à 10h30. Conseil pratique pour les voyageurs : réservez à l'avance, surtout en haute saison, choisissez une table côté piscine pour profiter de l'éclairage nocturne, et combinez la soirée avec une promenade sur la plage de la Baie Orientale toute proche.

L'Astrolabe

Dîner gastronomique au bord de la piscine, à la Baie Orientale

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