JAVA SXM

JAVA SXM est l'une des adresses les plus tendance du boulevard de Grand-Case, posée directement sur le sable de la baie. Le concept : un beach lounge chic façon Saint-Tropez, où l'on vient pour dîner les pieds dans le sable, prendre un cocktail signature au bar et profiter du coucher de soleil qui embrase la baie de Grand Case. La déco mêle bois flotté, tons turquoise et rose, banquettes basses et lumières tamisées : une parenthèse cosmopolite dans le village gastronomique de Saint-Martin.

La carte signée par le chef Michel Benaziz est résolument méditerranéenne, avec une touche orientale et des influences libanaises. Beaucoup d'assiettes à partager : burrata crémeuse, tataki de wahoo local, mezze, poulpe grillé, tartares, pâtes maison, poissons du jour, carré d'agneau ou encore Beef Wellington pour les plus gourmands. Côté sucré, la crème brûlée passion fait l'unanimité. Le bar mise sur des cocktails créatifs (mojitos, spritz, signatures aux fruits tropicaux) et une belle sélection de vins.

L'ambiance évolue au fil de la soirée : apéro tranquille face à la mer, dîner en musique, puis DJ sets du mardi au samedi qui transforment l'endroit en lounge festif jusque tard dans la nuit. Le jeudi est dédié à la Latin Night, avec parfois un saxophoniste live. Les soirées « Apéro Sunset » du vendredi sont devenues un rendez-vous incontournable des résidents et des voyageurs de passage à Saint-Martin.

Conseils pratiques : la réservation est fortement recommandée en haute saison (via OpenTable ou directement par téléphone / WhatsApp au +590 690 66 68 25), surtout pour une table en première ligne face au coucher de soleil. Tenue de plage chic appréciée le soir. Stationnement parfois serré sur le boulevard de Grand-Case : arrivez tôt ou utilisez le parking public à l'entrée du village. JAVA est l'option idéale si vous cherchez à Saint-Martin une soirée à la fois gastronomique, festive et les pieds dans le sable.