Cuisine asiatique fusion et ambiance lounge à Cole Bay

Bamboo House SXM est l'une des adresses les plus stylées de Saint-Martin pour un dîner du soir. Installé sur les hauteurs de Cole Bay, dans l'ancien moulin à sucre du XIXe siècle Fleming Estate, le restaurant offre une vue panoramique sur Simpson Bay, son lagon et ses yachts. Le décor mêle structures en bois et bambou, jardin tropical éclairé, statues bleutées emblématiques et grande terrasse sur deck pour une ambiance à la fois chic et décontractée.

Ouverte depuis plus de 20 ans sur l'île, la maison s'est imposée comme une référence du sushi à Saint-Martin, dans un style "New York avec une touche caribéenne". La carte joue les fusions entre Japon, Corée et Thaïlande, complétée par des spécialités de viandes maturées Prime et de poissons grillés. Les classiques cités par les habitués : Angry Dragon Roll, Kuta Roll, Maui Roll et les célèbres chicken truffle dumplings.

Côté ambiance, Bamboo House n'est pas un simple restaurant mais une vraie soirée : éclairages bleus, musique live, DJ sets et soirées à thème plusieurs fois par semaine. C'est une adresse parfaite pour un dîner d'anniversaire, une sortie en couple ou un repas de fin de séjour avant de passer la soirée à Maho. Carte des vins fournie et cocktails travaillés au bar.

Conseil pratique : réservation obligatoire, surtout en haute saison et le week-end. Tenue habillée chic conseillée. Le restaurant est fermé le mardi. Parking sur place dans le domaine.

Bamboo House SXM

Cuisine asiatique fusion et ambiance lounge à Cole Bay

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