Coco Beach

Coco Beach est bien plus qu’un simple restaurant de plage. Installé directement sur le sable d’Orient Bay, l’une des plages les plus célèbres de Saint-Martin, cet établissement allie l’esprit beach club décontracté à une cuisine gastronomique signée par le chef Laurent Saudeau, double étoilé Michelin. Après près de 20 ans à la tête du Manoir de la Boulaie en France et un passage au Manapany à Saint-Barthélemy, le chef a posé ses couteaux ici pour proposer une carte qui marie le savoir-faire français aux saveurs vibrantes des Caraïbes.

La carte fait la part belle aux produits de la mer et aux saveurs locales. On y retrouve des tacos de thon rouge, du poulpe grillé au feu de bois, du mahi-mahi en croûte d’épices, du pain brioche à la langouste ou encore une cocotte de carré de cochon cuit au foin. Les options végétariennes ne sont pas en reste, avec un chou-fleur rôti au curry particulièrement apprécié. Le dessert signature, Le Rocher du Coco Beach, conclut le repas en beauté.

Le cadre est soigné sans être guindé. Transats, gazebos et espaces lounge jalonnent la plage, tandis que le restaurant couvert accueille jusqu’à 200 convives. La location de transat (35 EUR, serviette et parasol inclus) permet de profiter de la journée complète. Le vendredi soir, l’ambiance change avec le Grill Night : tapas, barbecue de poissons et viandes, cocktails et musique live dès 18h, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de soirées pieds dans le sable.

Lauréat du Festival Culinaire 2023 dans la catégorie Beach Star, Coco Beach s’impose comme la référence des restaurants de plage à Saint-Martin. Réservation conseillée, par WhatsApp, avec deux services au déjeuner : 12h30 et 14h30.